Unser Wildfleisch

Wir beziehen unser Qualitäts-Wildfleisch von regional ansässigen Jägern und Lieferanten unseres Vertrauens. Hirsch- und auch Rehfleisch sind besonders fettarm. Das Wildschweinfleisch ist fetter, eignet sich aber vorzüglich zum Schmoren und Braten und bleibt dabei saftig. Wildschwein ist besonders aromatisch und sollte immer ganz durchgebraten werden.